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冬笋怎么炒

2022-12-10

冬笋怎么炒

毛笋就是指在寒露时竹子并未出土文物的笋芽,拥有 十分美味的味儿,因而非常遭受大家的热烈欢迎。每到毛笋最好适合服用的时节,大家都是蜂蛹而上选购毛笋,在家里做上几个毛笋制成的人间美味来给家人一起享用。冬笋的做法有很多种多样,能够 熬汤,还可以炒着吃,无论怎样做都十分美味。那麼,冬笋怎么炒呢?

冬笋怎么炒

冬笋怎么炒

1、炒以前要绰水除掉苦涩味,除掉草酸,口味更强,也更健康。

2、炒冬笋一般不建议放葱、姜、蒜等辛辣食物佐料,防止遮盖春笋自身的香味儿。

3、切笋时,建议挨近笋尖部的地区宜顺切,下边宜横切面,那样烹调时不仅易软烂,并且更易进味。

冬笋怎么炒

毛笋炒哪些

一、冬笋炒肉

食物:生猪肉100克,毛笋300克,鲜笋300克,干红辣椒6克,小葱、姜、白砂糖、生抽酱油、盐各适当。

作法:

1、毛笋机壳剥掉,并削掉根处的厚皮,切一片。

2、新腌鲜笋清洗,切割成一寸长的段儿。

3、生猪肉清洗干净,切割成片状,葱清洗切条,姜清洗切细条,辣椒干擦去尘土,撕成2段。

4、锅内烧开,添加小量盐,水沸腾以后,将笋丝放进,焯烫2分鐘,捞出后太凉,控干水,预留。

5、炒菜锅烧开,放进油,油烧后,放进葱段、姜片、朝天椒进行爆香,最终放进小肉和小量的生抽酱油煸炒,至小肉表层较干。

6、放进鲜笋和毛笋,放进小量的糖和盐,煸炒匀称,就可以。

冬笋怎么炒

二、鲜笋炒冬笋

原材料:净毛笋肉250克,鲜笋250克,青尖椒、红尖椒、盐、鸡精、米酒、糖、食用油、淀粉和面粉、油葱各适当。

作法

1、将毛笋用热食盐水焯几次,太凉再切成细丝。

2、鲜笋清洗,切割成段,青、红尖椒清洗,切成细丝。

3、锅内给油烧开,下青尖椒、红尖椒炒出香味,添加笋片、鲜笋煸炒,再添加盐、米酒、糖、鸡精调料,用湿淀粉勾芡,淋入油葱,摆盘就可以。