杏鲍菇包子做法大全
香菇馅的小笼包许多大家也没有吃过，这也是如今较为时兴的一种作法，由于香菇自身所带有的服用使用价值十分高，因此许多大家都很喜欢这道食物，在摄取后对自身的人体有健康养生的作用，因此应用香菇做出去的小笼包味儿和营养成分上边全是会有一定的提高，口味会觉得到更为非常一些，更加与众不同。
包馅：
1、胖瘦前腿肉先在放锅里至8分熟，捞起来放凉预留；
2、干香菇泡发后，控干水份切成小丁，葱切割成末，以前的肉也切割成胖瘦匀称的小傅；
3、炒菜锅中略加底油，烧开后将三种包馅一齐倒进锅中，加生抽2-3勺，能着色有香气就可以，加入1勺子糖，平菇水适当，包馅底端能含有一点料汁最好是，能够 依据自身的口感略加一点盐，由于饺子皮是沒有盐份的再梳理一下置放的那团面，就能包了。
包：把面糊擀开，擀薄，尽可能薄，以后莫上一层动物油，这步不可以少，它是层次的重要，随后渐渐地的边拉边卷发展条，所以说面擀得越薄，最终的层次也就越显著，卷发展条后，能够 用力揪成包子皮，用力将包子皮渐渐地揉成旁边薄，正中间厚的圆皮，无需擀面棍了哈，完后就能包了，包上包馅，水开后入锅蒸十多分钟，直到面早已不沾手了就行。饺子皮里带有了馅的料汁，很香，能够 配粥喝，假如口重能够 蘸服用生抽、醋、糖、油辣子配出的配料，也很可口。
留意：
1、假如面是用酵母菌来发得话，再最终揉面团的情况下建议加上一点点食用纯碱，那样能够 中合酵母菌，使制成品口味越来越甘甜一些，碱一定要沒有颗粒物，成交量放大拇指手指甲多一点就可以，一定要揉得十分匀称，要不然制成品中会看到淡黄色的点。碱的加上一定要适当，过多，面糊最终会黄黄的并且很麻，检测的方式是，加上碱后，撕一小团小麦面粉在火上煮熟，不粘牙就可以。
2、包馅，这个是较为传统式的盐味作法，也有很經典的清甜味馅，大概作法是：香肠（最好云腿）切割成碎丁，添加同样量的白砂糖，翻拌就可以，可是饺子皮一定要包严密，由于白砂糖加温后非常容易就流出来了，这就是知名的糖腿小笼包。
生猪肉小茴香包
原材料：中筋粉3杯，水1.5杯，酵母菌5g、肉馅，小茴香、葱末，芝麻油，盐，五香粉
作法：
1、中筋粉3杯，水1.5杯，酵母菌5g混和合成绵软的面糊，放到器皿中盖上笼布发醇2钟头（如图所示1）
2、肉馅，小茴香碎，葱末，芝麻油，盐，五香粉调均匀
3、发好的面团揉匀，分为匀称的面糊，我分了六个，每一个面糊都揉匀
4、控制面板洒上一层薄粉，擀成正中间厚，外场薄的混沌皮，放入馅，大拇指支住擀面皮，无名指刚开始匀称的打褶收皮，收好按一下（褶尽可能密一些匀称一些）
5、蒸屉放上边干的笼布，放进包裹的小笼包
6、小半锅水烧开，放上蒸屉，火灾蒸13分鐘，蒸熟后不必马上打开表盖，等十多分钟再开！
