糊皮辣椒的做法
虎皮辣椒是朝天椒的一个种类，也是很多人都喜欢吃的一种食材。许多人都喜爱选购虎皮辣椒，来制做一些食材吃。虎皮辣椒的烹调方法是有很多种多样的，不一样的烹调方法，添加的食物不一样，都是使虎皮辣椒具备不一样的特点。下边，就为大伙儿介绍一下虎皮辣椒的三种烹调方法！
一、虎皮辣椒作法一
原材料：小辣椒100克，青辣椒200克，
调味品：植物油50克，生抽3小勺，米酒少量，米醋1/2一茶匙，白砂糖1/2一茶匙，
流程：
1.将朝天椒清洗，去蒂及籽，用刀平割成两截，
2.把醋、白砂糖、生抽、米酒同放进碗内，调成糖醋汁，
3.锅内加点油烧开，资金投入朝天椒，用小火煎至外皮出現黑斑时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
二、虎皮辣椒作法二
此方式 适用担心油珠溅出的大家
1、把锅烧热至冒白烟，把拍好去籽的辣椒倒入锅。
2、用炒勺挤压成型辣椒，让辣椒紧靠锅，稍用劲碾，能够 听见劈劈啪啪的响声~~越过一只朝天椒看一下，贴锅的那边是不是爆起了一块块乳白色或焦的虎皮鹦鹉状印痕~~假如爆得较为匀称了，就把辣椒一只只翻个个子，再用炒勺碾，爆另一面。
3、觉得类似双面都曝出了虎皮鹦鹉状的印痕，这时把火略微调小一点，将朝天椒从锅中倒出置放一边，往锅内给油，放进麻椒和葱蒜，进味后将朝天椒倒回锅里再次煸炒，洒入食盐。略微多放一点盐，煸炒，淋入小量生抽，再次煸炒~~
放一些水豆豉会变香~~能够 在碾辣椒的情况下放，还可以加满油的情况下装进去。
三、虎皮辣椒作法三
1、辣椒清洗、蒜头备好。
2、辣椒切长段，蒜头切末。
3、锅中不加点油，立即放辣椒，用文火焙起双面外皮发皱，有褐色斑点，盛出。
4、取1汤匙白砂糖，再倒进充足吞没它的米醋，调均匀。
5、炒菜锅加点油，水温后放大蒜炒香。
6、添加辣椒，改低火煸炒匀称。
7、加入生抽炒匀，试着下咸度，再加入适当盐，炒匀。
8、加入糖酷水，炒匀，视朝天椒变松蔫，出锅。
