腌地环的做法大全家常
地环是一种在东北三省很火爆的食材，其食用方法有很多种多样，在其中最普遍也最經典的食用方法便是腌地环。不一样的人，在腌渍地环的情况下，采用的原材料是不一样的，自然，实际的流程及其方式也是不一样的，可是最终全是可以制做出美味的腌地环。下边，就为大伙儿详解一下腌地环的作法！
一、地环的腌法许多
地环的腌法许多 ，能够糖酷、能够酱香型、能够盐卤，论腌酸菜，我非常服的還是妈妈的技艺，无论什么食物到她手上如同使了法术一样，简易两步做出去就感觉分外的美味，由于从特色小吃习惯母亲腌的酱制品，因此 ，长大以后无论走到哪里，无论是在街边小摊，還是酒店大酒店，要是每一次吃到小酱制品，便会想到母亲，想到母亲的酱制品，或许这就是母亲的味道、家乡的味道吧！
二、地环的腌渍流程
地环有乳白色和蓝紫色二种，口味类似，我们这儿菜市卖八角钱一斤，很便宜。选地环的情况下最好是选块头稍小，尺寸均匀的，那样能够减少腌渍時间，也更非常容易腌透，吃起來更有异味。买回去的地环先放进冷水中侵泡10分钟，随后用牙刷一下干净表层的土壤，再放进盘里，添加适量的盐，用力多抓拌一会儿，待盐彻底溶化后置放一边腌渍两个小时，这一步不可以省，它是地环脆爽的重要。
随后，我们再提前准备一下腌地环的料汁：锅内添加300ml生抽，随后再放进2个八角、2片良姜、1小把麻椒，大火烧至生抽烧开后熄火放凉预留。
再相切生姜片和大蒜，这一依据本人的喜爱，喜爱能够多放些，讨厌少放一点。
两个小时之后，地环里的水份就腌渍出来，我们再将水份沥干，放进没有水无油渍的陶罐里，上边再放一层生姜片、一层大蒜，倒上凉透的料汁，撒上少量纯粮酒，盖上外盖放进冰箱冷藏室密封性储存，第二天就可以吃完。
三、腌地环的食材特点
那样腌渍的地环味儿非常美味，非常脆爽，健脾开胃又下饭菜！腌地环，可别总是放盐，妈妈用了40年的祖传秘方，既简易又美味，香！有些人腌地环，只加盐不用料汁腌，吃起來就仅有盐味，会缺乏这股酱香型的味儿，用料汁腌渍的地环更进味更美味，并且这一料汁还能够循环系统应用，要是确保每一次吃的情况下，用干净没有水无油渍的木筷夹，随后立即密封性好，是不易损坏的，待地环吃了后，将料汁倒进锅中煮沸杀一下病菌，放凉后就可以再度应用了，简易又便捷。
