干烧鱼的做法和配料

干烧鱼的做法和配料

干烧鱼采用的原材料主要是黄花鱼、五花肉及其调味品，调味品有姜片、大蒜片及其生抽米酒等，我们将生猪肉切割成肉粒，随后在锅里边添加适量的植物油，放入黄花鱼开展油炸，煎到黄花鱼两面变为橙黄色以后捞起来，最终添加肉粒及其调味品开展爆锅，添加适度的冷水，放入黄花鱼开展水焯15分鐘，直到料汁浓稠就可以关爆火。

所需原料：

1、主要材料：黄花鱼500克、五花肉100克。

2、辅材：豆瓣酱1汤匙、蒜头6瓣、小葱10克、姜10克、生抽15克、醋30克、白砂糖1汤匙、米酒1汤匙。

第一步：先准备好所需要的全部食物。

第二步：生猪肉切小傅，葱蒜各自造粒。

第三步：沿着鱼身间距1.5公分上下，切直刀深至鱼骨头鱼身双面都切完。

第四步：锅里放适当植物油，水温至六七成热放进黄花鱼油炸。煎至双面金黄色盛出。

第五步：锅中留少量底油，放进五花肉丁爆锅。

第六步：爆锅五花肉掉色吐油，放进豆瓣酱。

第七步：炒至郫县豆瓣酱出辣椒油，放进葱蒜粒煸出香气。

第八步：爆锅出香气后放进煎过的黄花鱼。

第九步：添加适量汤与黄花鱼差不多，随后添加生抽。

第十步：随后再添加食用醋。

第十一步：随后添加米酒。

第十二步：添加少量食用盐和一茶匙白砂糖。

第十三步：火灾烧滚后，改中火烤制。

第十四步：中火烤制十五分钟上下，料汁降低，改大蜡烛料汁収浓就可以熄火。

干烧鱼的营养成分

干烧鱼这家常小菜還是很有营养成分的，鱼类自身就十分有营养成分，吃起來的肉质地是十分细嫩绵软的，并且是较为非常容易被我们身体所消化和吸收掉的，能够 合理的刺激性胃口，还能具有健脾开胃健脾胃的实际效果，另外干烧鱼中是带有比较丰富的高蛋白食物、维生素D，在其中也有钙、铁、磷等原素的存有，全是我们身体所需要的营养元素。干烧鱼中还含有维生素D，在其中的铁、钙、磷等营养元素是十分必要的，并且常常吃干烧鱼能够 具有护肝补血补气、泽肤生发养发的实际效果。

干烧鱼中是带有比较丰富的镁元素，这类物质对我们内分泌系统身心健康，有非常好的维护功效存有，是有益于我们防止高血压等多种类型心血管疾病的。干烧鱼中带有很多的叶酸片物质，在其中维生素b22、维生素b212等维他命也较为的丰富多彩，并且还能够具有滋补养生的实际效果，消肿、催乳、清热去火的作用也是非常好的。