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家常东北酸菜炖大骨头

2022-11-27

家常东北酸菜炖大骨头

东北酸菜在东北地区来到冬季是家家户户必吃的,仅有东北地区优秀人才明白泡菜与众不同的美味可口,在其中在冬季免不了的便是东北地区酸菜炖大骨头,营养丰富,吃起來也会更有冬季的觉得,今日就来教大伙儿做生活中版的东北地区酸菜炖大骨头,赶紧来学习吧。

家常东北酸菜炖大骨头

生活中东北地区酸菜炖大骨头:

猪脊骨1000克,东北酸菜1袋,冻豆腐1盒,红薯粉条1把,葱,姜,麻椒,八角,米酒适当,盐,味精少量

家常东北酸菜炖大骨头

作法

1、煮锅中放进冷水,放进猪脊骨,火灾烧开后,去掉白沫子,捞起来猪脊骨;

2、炒菜锅中加点油,油烧后放进八角、麻椒、葱、姜进行爆香,放进猪脊骨煸炒匀称,加蒜烹香,倒进一定量开水未过骨骼,火灾烧开,文火煮两个小时;

3、冻豆腐切片,倒进锅中;

4、另取一个炒菜锅加点油、放进泡菜爆锅一下;

5、将爆锅过的泡菜放进锅中再次炖二十分钟;

6、红薯粉条清洗后放进锅中炖十分钟;

7、放盐、味精调料起锅就可以。

家常东北酸菜炖大骨头

小技巧

1、泡菜立即放进锅中炖也可,先爆锅一下味儿变香,东北地区一般用荤油加大豆油爆锅,沒有荤油就用食用油也可,买的泡菜是事前切完丝的,味儿还挺对;

2、买回来的盒装豆腐立即放进电冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;

3、这家常小菜用排骨炖还可以,但是最好用脊梁骨,味儿更正宗。