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生烤羊腿腌制最好方法

2022-11-25

生烤羊腿腌制最好方法

羊肉的营养使用价值是十分的丰富多彩,尤其是冬季的情况下,吃一些牛肉,对人体是很有益处的。烤羊腿,坚信大家都喜欢吃吧,那类香喷喷,嫩嫩口味总的令人意犹未尽。实际上无需出来买,在家里就能自己做烤羊腿,由于烤羊腿的腌渍方式 非常简单,一学马上会。

生烤羊腿腌制最好方法

生烤羊腿腌渍最好是方式

一是羊排清洗,先用竹签子在肉上扎很多小圆孔,这很重要,许多卖烤羊腿都忽视掉这一步,这一步就是说让腌制料迅速非常容易的腌渍深入。

二是添加蔬菜水果料和简易调味品腌渍。具体方法:以每只羊排1Kg为例,需添加小葱、姜、蒜、香莱各30克,红萝卜25克,盐15克,洋葱、米酒各50克,把羊排翻拌,用吊物压着腌2钟头至入底味。

生烤羊腿腌制最好方法

三是制做酱汁。取生抽酱油15克,麦芽糖浆(要用开水化掉)、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克,鸡精10克,香油20克,美极鲜味汁、花椒粉各5克调均匀,再依据本人爱好添加少量用纯粮酒稀释液后的红曲粉色调。

四是腌好的羊排用毛巾擦拭水份,翻拌调准的酱汁,再腌渍3钟头就可以。

生烤羊腿腌制最好方法

只靠腌渍,羊排的口味還是不够,因此烘烤全过程中我们也要给羊排补充口味。在烤盘里放进少量洋葱、小葱、香莱等蔬菜水果料铺底,浇上少量食用油,再把腌好的羊排放上,刷点油葱或是食用油,还可以是麻辣油,放进电烤箱内(面火200℃、底火180℃),低火先烤35分鐘(半途留意侧睡、刷油),再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至外皮变脆,就可以取下打花刀,撒上五香粉、味椒盐摆盘上菜,制成品香气浓厚,外脆里嫩。