当前位置 : 美食一生 > 养生  >  高筋面粉价格

高筋面粉价格

2022-11-17

高筋面粉价格

做面食时,要分辨高筋,中筋,低筋3种小麦面粉的特点和主要用途,作出的面点才美味。那麼你是不是了解高筋粉价钱呢?

高筋面粉价格

小麦面粉依据蛋白质含量的不一样分成三种,高筋粉的蛋白质含量最大,大约是13%上下,中筋粉其次,带有的蛋白大约是11%上下,低筋粉带有的蛋白是最少的,依照蛋白质含量从高到低的次序,它的筋性也是以强到弱,由此可见高筋粉的筋度最大,强度较大,中筋粉其次,低筋粉的强度最少。从色调上去区别高筋粉的色调偏暗深刻,低筋粉色调最白,看起来较为细致,还可以用手抓一把攥一下,高筋粉的松掉手的情况下可以快速散掉,低筋粉用手抓起來攥一下,松掉手的情况下不容易快速散掉,還是结为一团。

高筋面粉价格

做不一样面时采用的小麦面粉是不一样的,例如制作面包,炸麻花采用的全是高筋粉,那样在制作面包的情况下就很容易揉出出膜,作出的吐司面包才有延展性。

中筋粉最常见的便是做馒头,蒸馒头,做花卷,做饺子这些,销售市场上最普遍的小麦面粉便是中筋粉,假如包装袋子上沒有标明是高筋或低筋,那它便是中筋粉,包含商场里散称的小麦面粉也全是中筋粉,这类小麦面粉的主要用途是数最多的。

低筋粉的适用范围便是制作蛋糕,较为绵软的面点全是采用低筋粉来制做的,假如家中沒有低筋粉,还能够应用玉米粉和中筋粉混和起來,制成低筋粉,用1:4的占比混和起來,100克玉米粉加400克中筋粉,那样就制成500克低筋粉了。还可以用中筋粉去蒸一下,那样筋性也会减少,变为低筋粉来应用。

高筋面粉价格

以上便是高筋粉,低筋粉和中筋粉的差别,及其实际的操作方法,了解了各种各样小麦面粉的特点之后再去做面食就可以事倍功半,再也不能出現制作面包的情况下用低筋粉去做失败的状况了,价钱层面,高筋粉一般2块多一斤,好点则贵一点。学会了之后就赶快用来试试吧,期待大家都能变为面点小能手。