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生姜晒干了就是干姜吗

2022-07-30

生姜晒干了就是干姜吗

从小,我不喜闻它的味儿,呛鼻的令人觉得难受,慢慢长大以后,也慢慢知道它的主要用途和功效,这才渐渐地刚开始尝试品味它,它是姜片,是我们家中饮食搭配必需,有关它的作用,无需过多的详细介绍,你也了解的差不多了,以便有利于存储,有些人常把姜片晾干,吃的情况下切碎添加食材就可以,以便区别,就称它为炮姜,但是,真的是那样吗?炮姜是姜片晾干的吗?

生姜晒干了就是干姜吗

姜片晾干了便是炮姜吗

炮姜为姜科多年生长 木本植物姜的干躁地下茎。冬天采收,去除根须及细沙,晾干或冷冻干燥。趁鲜切成片晾干或冷冻干燥者称之为“炮姜片”。主产区于四川、湖北省、广东省、广西省、福建省、贵州省等地。均系种植。味辛,性热。归脾、胃、心、肺经。温中散寒,回阳通络,化湿祛痰,温肺化饮。主冶脘腹冷痛;呕吐;泄泻,亡阳厥逆;寒饮喘咳;湿寒痹痛。常见作法为煎汤,3~10g;或入丸、散。也可外敷,加入适量,煎汤洗或研粉调敷。

生姜晒干了就是干姜吗

炮姜地下茎呈不规律平扁小块,具指状发枝,长3至7公分,厚1至2公分。表层灰棕色或淡黄深棕色,不光滑,具皱褶及显著的阶段。发枝处经常出现鱼鳞残留,发枝顶部有茎痕或芽。质牢靠,横断面黄白色或灰白,粉性和颗粒物性。内皮层环纹显著,筋络点(输导组织)及淡黄色油迹散在。气香特异,味辛辣食物。

生姜晒干了就是干姜吗

炮姜《神农本草经》列入中品,姜片《名医别录》列入中品。陶弘景谓:“凡作炮姜法:水浸三日,削皮置水流中六日,更乱削皮,随后晾干,置瓷缸中酿三日,乃成。”李时诊谓炮姜以母姜造之,以嫩白牢固者为良,凡当药并宜泡用。炮姜性辛、热,归脾、胃、肾、心、肺经,其热流能行五脏,不能要用、乱用。