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低筋面粉和普通面粉的区别是什么?

2021-11-25

低筋面粉和普通面粉的区别

我去超市买小麦面粉的情况下发觉有二种,一种是一般的,一种是低筋粉。我之前不清楚也有低筋的叫法,二种小麦面粉有哪些不一样的地区吗?

低筋粉与普通面粉有一些不同点。低筋粉中的蛋白质含量较低,因而筋度也会较差,揉成的情况下不容易绵软,在应用上更适合做绵软松脆的吐司面包点心类食品,合适在日常饮食中服用。普通面粉中蛋白的成分较高。平常在应用小麦面粉的挑选上,能够依据本人的需要来选购,假如做馒头要用一般的小麦面粉,那样馍馍会更美味更有嚼劲。

中筋面粉变成低筋面粉呢?

我去超市买低筋粉想用于制作面包用,但是商场里边沒有。家里边仅有中筋粉,听闻可以把家中的中筋粉变为低筋粉,如何把中筋粉调成低筋粉呢?