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能减肥的淀粉食物

2017-06-08 15:30:25  

能减肥的淀粉食物

以淀粉为主的碳水化合物被很多人认为是肥胖的元凶,甚至拒绝将它们摆上餐桌,有的明星更是为保持身材长期不吃一粒米。但是,有科学家发现,淀粉食物也是能减肥的。

台湾有营养学家指出,把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号是不对的,其实两者不尽相同。碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质,其中果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解,以快速提供能量;淀粉则属于复合碳水化合物,必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解,才能逐渐释放到血液中,转化为养分。

也正因为此,吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久。除了提供身体的饱足,淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素。

美国医学博士麦克杜格还指出,某些淀粉食物不但让人健康,还能帮助减肥。这些食物包括糙米(全谷物淀粉)、山药(根茎类淀粉)、莲藕(根茎类淀粉)、糙苡仁(杂粮类淀粉)、玉米(杂粮类淀粉)、绿豆(杂粮类淀粉)、芋头(根茎类淀粉)等。

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