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细嚼慢咽更有助于减肥

2017-06-02 08:11:25  

细嚼慢咽更有助于减肥

人们常说,吃饭要细嚼慢咽。美国一项新研究发现,吃得慢确实让人不容易有饥饿感,这有助减少热量摄入,不过这样做不一定能帮助体重超重的人减肥。

美国得克萨斯基督教大学研究人员30日在《营养学与饮食学协会杂志》上报告说,为研究吃饭速度与热量摄入之间的关系,他们招募了一组体重正常者与一组体重超重者进行试验。试验中,所有人都吃两餐,一餐要求细嚼慢咽,没有时间限制,另一餐要求大口吞咽,快速吃完。

研究人员发现,与吃得快相比,两组人员在细嚼慢咽后出现饱腹感的时间更长,更不容易出现饥饿感。此外,两组人员在细嚼慢咽时喝水也比吃得快时要多30%左右。

不过,只有体重正常的一组在细嚼慢咽时才见到热量摄入“有统计学意义上的显著减少”。分析显示,体重正常的一组,细嚼慢咽时比快吃时热量摄入减少88卡,而体重超重的一组,热量摄入仅仅降低58卡。

研究负责人米纳·沙阿教授说,体重超重的一组在试验中热量摄入减少幅度相对较少,可能是因为他们更加刻意地少吃。

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