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消炎解毒的比目鱼

2019-03-31 14:44:11  

消炎解毒的比目鱼

比目鱼为名贵食用鱼类。亦称牙偏、偏口、沙地、左口、等,主产于沿海各地,以秦皇岛和北戴河所产最好。比目鱼体型扁片、口大、眼睛在一侧,有眼的一面为灰褐色至深褐色,有黑色斑点,无眼的一面为白色。全身只生一根大刺,鳞片小,肉质细嫩,味道鲜美。

据分析,每百克比目鱼肉含蛋白质17克,脂肪0.5克,碳水化合物1.4克,热量78千卡,钙27毫克,磷34毫克,铁2.5毫克,维生素B1、B2、烟酸等。

比目鱼性味甘、平,具有消炎解毒,补虚弱等功效。主要用于劳伤、体弱、久痢等。《食疗本草》记载:“补虚益力气。”《杏林春满集》曰;“止泻止痢。”《食养要决》载:“助脾胃,补虚益气强,甘腴和解好,诸痢泄 良。”

但是,体胖有痰火者不可多食;烹制时不宜加入过多食油烹调。

比目鱼药膳方选如下:

1.解毒和中,止泻止痢:比目鱼1条,芡实30克,加调料煮食。

2.体虚劳伤:比目鱼1条,烹食。

3.急性肠胃炎:比目鱼烤干后与水煮食。