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蔬菜的4个营养等级

2018-01-28 19:02:06  

蔬菜的4个营养等级

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁四类:

甲类蔬菜

富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。

乙类蔬菜

营养次于甲等,通常又分3种。

第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽

第二种含胡萝素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等;

第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙类蔬菜

含维生素较少,但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜

含少量维生素C,营养价值较低。有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

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