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宝宝喝牛奶的学问

2019-07-01  

宝宝喝牛奶的学问

牛奶是很有营养的食品,对孩子的生长发育很关键,因此,家长们应该尽可能的保证孩子每天喝一点牛奶,本文我们重点要讲的是给宝宝喝牛奶要知道的学问,家长们赶紧来看看吧。

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给宝宝喝牛奶的学问1 别给宝宝喝刚刚挤出的牛奶

新鲜的东西吃了最好,这个道理几乎人人皆之。然而,这句话只是相对有道理,因为,对于有些食物来讲并不是这样,比如刚刚挤出的牛奶。

刚刚挤出的牛奶,一般是通过最原始的售奶方式得到的,即去私人处购买自行喂养的奶牛所挤出的奶。有的妈咪认为,这种牛奶营养最好,它是最新鲜的。然而,这种牛奶尽管很新鲜,但卫生条件却不一定能够保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?奶牛是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫病毒等微生物?因此,不应该给小宝贝喝这种特别新鲜的牛奶。一旦有问题牛奶,小宝贝的健康会受到严重损害。

应该去市场上选购经过国家严格卫生标准检验过的牛奶。提醒一点,给小宝贝喝时一定要注意牛奶的保质期限,即使冷藏保存也要尽早喝掉。

给宝宝喝牛奶的学问2 别高温煮沸牛奶时间过久

有的妈咪总怕牛奶被病菌污染,煮牛奶时,习惯于把时间加长一些。她们认为这样比较保险,其实这种做法很不科学。

因为,牛奶中所含的蛋白质,在加热时会发生很多的变化。当牛奶温度达到60℃—62℃时,即会出现轻微的脱水现象,即蛋白质发生了改变。同时,牛奶中所含的一种十分不稳定的磷酸盐,由于煮沸时间加长而变为中性磷酸盐,影响肠道吸收钙和磷。除此,高温久煮还会使牛奶中的乳糖开始分解,生成少量的甲酸,使牛奶变为褐色,味道变酸。尤其是用文火煮牛奶时间过久,牛奶中的维生素等营养素,容易受空气氧化而被破坏,营养价值大为降低。

最好用旺火煮牛奶,待牛奶煮开即离开火,落滚后再加热,如此反复3次。这样,既可杀灭牛奶中的病原菌,又可保证营养成分不被破坏。