当前位置 : 美食一生 > 食物档案  >  鳗鱼(鳗鲡)营养价值剖析

鳗鱼(鳗鲡)营养价值剖析

2019-04-06 07:54:56  

鳗鱼(鳗鲡)营养价值剖析

 鳗鱼(鳗鲡)营养价值剖析

鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼,其特点是含脂肪量高,含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低得多,胆固醇含量也少。

[功效]

鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

[适用人群]

一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

[适用量]

每次30~50克。

[特别提示]

鳗鲡为发物,患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。