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蚂蚁的营养价值

2019-04-20  

蚂蚁的营养价值

蚂蚁,又称玄驹,蚍蜉,属节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科动物。中国民间食用蚂蚁滋补,治病已有三千年的历史,但不是所有的蚂蚁都能食用,国家卫生部特别批准了大黑蚂蚁(拟黑多刺蚁)为新资源产品。以大黑蚂蚁例,其富含廿八种氨基酸,多种维生素和钙,铁,磷, 锌等矿物质,并含多种酶和难以用人工方法合成的珍贵滋补物质草体蚁醛,蛋白质含量可达40-55%,甚至67%以上,有天然营养宝库之称。

蚂蚁药用在我国已有悠久的历史,传统医学记载:蚂蚁性味甘平无毒,是一种温和滋补佳品,具有扶正固本,延年益寿,补肾壮阳,养血安神,祛瘀通络,强壮筋骨,养容催乳的功效。80年代已有实验研究表明,蚂蚁及其蚂蚁制剂具有广泛的药理作用:镇静、抗炎、平喘、解痉等,近年来又有新的进展,主要集中在抗应激、镇痛、护肝、增强和调节免疫功能、延缓衰老、补肾壮阳、活血化瘀等方面。[美食一生]

现代研究证明,蚂蚁能明显提高红细胞超氧岐化酶(SOD)活性,降低血清过氧化脂质及心肌自由基本水平,促进免疫球蛋白的形成,促进淋巴细胞转化,提高细胞和体液免疫功能,起抗老延年的作用;尤可贵的是免疫双向调节的效应,而使呈免疫功能亢进的类风湿性关节炎得到控制,并提高免疫功能,降低谷丙转氨酶起到保肝护肝作用,对于肺结核,阳萎,神经衰弱,产后缺乳,病后体力不济,年老体弱等均有一定的效用。