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百搭菜DIY:5种烹调白菜的方法

2021-04-20  

百搭菜DIY:5种烹调白菜的方法

白菜不但味道鲜美,而且营养丰富,适用于各种烹调,可以跟多数菜肴搭配,可谓名副其实的“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,只要烹调合理,白菜都让人百吃不厌。下面跟大家分享一下自己烹调白菜的方法。

最家常:酸辣炒白菜

原料:白菜帮3片,干辣椒6根,白糖1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),米醋3汤匙(45毫升),生抽1汤匙(15毫升),大葱5片,香油2滴

做法:1.白菜帮洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,把白菜片成片。2.干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。3.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。4.待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

营养点评:白菜富含维生素C,大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。