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牛奶和豆浆哪个营养价值更高?

2021-04-17  

牛奶和豆浆哪个营养价值更高?

牛奶和豆浆是两种常见的饮品,既解渴又营养,关于牛奶和豆浆的比较,有的说牛奶好,有的说豆浆好,那么牛奶和豆浆到底哪个营养价值更高一点呢?

牛奶的营养价值

牛奶中的蛋白质含量平均为3%,消化率高达90%以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,属于优质蛋白。脂肪含量约为3%~4%,并以微脂肪球的形式存在,有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖,有调节胃酸,促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用。另外,牛奶中富含钙、磷、钾且容易被人体吸收,是膳食中钙的最佳来源。

全脂牛奶

全脂牛奶含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,对心脑血管不利。

脱脂牛奶

脱脂牛奶能解决脂肪的问题,但是脱脂的同时也会去除脂溶性维生素,如维生素D。

乳糖不耐受症

牛奶本身是一种过敏原,其含有乳糖,由于有些人体内缺乳糖酶、无法分解乳糖,所以会出现“乳糖不耐受症”。