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走出误区:清淡饮食并非喝粥吃蔬菜

2021-04-16  

走出误区:清淡饮食并非喝粥吃蔬菜

大多数人对清淡饮食的理解为多吃点清淡的瓜果蔬菜,肉类就不碰了,其实清淡饮食并不是指只喝粥吃菜,不吃动物性食物,而是指炒菜时少油、少盐,饮食摄入的营养要均衡,该有的肉还是要有。

蛋白质是人体所需的必须物质,一个正常成年人,应该每天早上喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋,一天的主食五六两,此外,每天二三两肉也不能少,比如豆制品要有一两,动物肉类食物要有二两左右,总之该有的蛋白质的量都得达到。

如果实在不想吃猪肉等肉类,可以选择一些爽口且容易消化吸收的豆类、鱼类和奶类等,比如适量饮用酸奶、牛奶,做点清蒸鱼、烩豆腐、盐水鸭等。另外,如果老人因上了年纪不爱吃肉,可选一些全配方营养粉等营养补充剂,提供身体必需的蛋白质、维生素等营养物质。

还需特别注意,烹饪做菜时,要注意平衡油盐。比如说做了一道红烧鱼就搭配一个凉拌青菜,红烧鱼里用的油多了,凉拌青菜里的油相对就要少些,以此来控制每日所用油盐的总量。