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水果打蜡很常见去皮再吃最保险

2021-04-07  

水果打蜡很常见去皮再吃最保险

年关已近,不少市民开始筹备年货和贺礼,健康型贺礼的代表各式水果及果篮也成为广州市民的购物首选。只不过,眼看着许多果篮里的水果都是油光光的,有的市民不禁心里犯疑:这些水果是打过蜡了吗?打在水果皮上的蜡会不会渗进果肉里,被吃进肚子里呢?对此,专家表示,打蜡是水果保存最常用的方法之一,一般来说不会产生什么安全性问题,但为保险起见吃水果时最好先把皮去掉。

“虽然家里人都觉得吃水果健康,也常买些新鲜水果来吃,但我在吃之前总是很小心,洗的时候要用流水冲很久,吃之前也一定把皮剥得干干净净,只有这样吃下去时才觉得安心点。”市民陈小姐告诉记者,自己曾经在市场上买到染色的水果,有过未去皮吃到皮上涩味的经历;至于买到打蜡的水果,那更是常有的事。
根据记者的调查采访,像陈小姐这样遭遇染色和打蜡水果的市民,在广州可真不算少数,他们多数表示都会有是否安全的忧虑。中山大学营养学系教授蒋卓勤对此表示,打蜡是水果保存的常用方法,主要是用来防止水果腐烂,一般来说问题不大,因为蜡的性质比较稳定,也不容易溶于水,不容易渗入到果肉里面去。
但蒋教授同时也提醒,市场上也同样存在着使用工业用蜡为水果打蜡的现象,这时候消费者就要特别注意水果的安全性了。“工业用蜡里面可能含有重金属以及一些未知的化学成分,有的可能渗入果肉,所以消费者在吃带果皮的水果时,最好把果皮去掉防止把蜡吃进肚子里。还有一些连皮吃的水果,比如说番石榴、草莓、李子、葡萄和樱桃等,就一定要注意要选没有经过打蜡的。”蒋教授表示。
蒋教授称,水果有没有打蜡一般比较容易区别,打蜡的水果反光很明显,且用手摸下去会感觉特别光滑;或者可用火点着水果外皮,若外皮有点融化则是经过打蜡处理的水果;还有就是用水冲洗时,防水性特别好的水果,一般也是打过蜡的。