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家常营养美味食谱:金针菇炒肉

2021-04-01  

家常营养美味食谱:金针菇炒肉

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。今天教大家一道家常营养美味食谱:金针菇炒肉。

主料:金针菇260g 猪肉120g

辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量 蛋清适量

步骤:

1.准备食材。

2.将猪肉切成细丝。

3.加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

4.金针菇去掉根部。

5.用水洗净后挤净水份。

6.撕开备用。

7.锅中放少许油,放入金针菇煸炒。

8.炒至变软关火盛出备用。

9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。

10.加入肉丝快速翻炒。

11.炒至肉变白,加入料酒。

12.再次炒匀后,加入适量酱油。

13.再次快速炒匀。

14.放入炒好的金针菇。

15.加入适量盐。

16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

小贴士:

1、金针菇要炒透,不要生食。

2、买回来的肉,冷冻一会再切丝,会很容易。