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如何辨别“化妆”草莓

2021-03-29  

如何辨别“化妆”草莓

首都农产品安全产业技术研究院赵建庄教授表示,中国的病害有20多种,果农会在生产过程中或多或少地使用农药。经检测,杀菌类农药只检测出百菌清,但含量很少。对比国家规定的1mg/kg以下的残留限量标准,即使残留最高的4号样品,检出结果仅为国家标准的百分之一左右。最低的7号样品,检出结果更是仅为国家标准的千分之五左右。

经试验人员进一步检测,8份样品中均检测出乙草胺这种农药。含量最高的是在新发地购买的1号草莓样品。含量最低的同样是在新发地购买的3号样品。

对此赵建庄教授表示,乙草胺是除草剂,它主要用在大田作物里,在玉米、豆子、土豆、油菜等均可登记使用。目前国家没有登记乙草胺在草莓中的残留标准,也未规定是否能在草莓种植中使用。如参照我国大田农作物残留标准,乙草胺农药的残留标准是0.05-1mg/kg,检测结果并未超标。

赵建庄教授还表示,如参照较严格的欧盟标准0.05毫克每公斤,此次检出样本里,1号草莓样品乙草胺的最高残留量是0.367毫克每公斤,超标6倍多,最低的3号样品也超标了大约1倍。

赵建庄教授介绍,在美国已把乙草胺列为B2类致癌物。如长期食用乙草胺残留的食物,可能会导致乙草胺的代谢物中毒。比如醌(亚)胺类代谢物的中毒,可能就有致癌性。

如何辨别“真假”草莓

使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。

第一招,看外观。普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形,不过有些激素草莓因为品种的关系,也会形状呈圆锥形,但是个头偏大。一般激素草莓体积比较大而且形状比较奇怪,会出现比较扭曲的情况。因此消费者在挑选的时候对于个头大、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。

第二招,看颜色。激素草莓颜色不均匀、光泽度差,在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明,草莓的局部红颜色过于深重,而其他部分较为浅。好的草莓应该是颜色均匀,色泽红亮的。另外,草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的“芝麻粒”也是红色的,那有可能是染色的。

草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的“芝麻粒”也是红色的,那有可能是染色的。

第三招,看切开后果肉的颜色是否均匀。正常草莓的果肉都是呈粉红色,或因成熟度不够呈白色,但是颜色都是均匀的,不会红白界线非常分明。

第四招,品口感。正常草莓口感较硬,果味浓,但注射了激素的草莓,口感较软,味道很淡。

第五招,看是否有中空。草莓被注射激素后,果肉会有中空。

第六招,看能否隔夜。被注射激素的草莓不能长久存放,一般隔夜后,排除被挤压等原因外,就会变软,或是变成暗红色,但正常草莓一般能过夜存放。

不过,这几招要综合考量,不可仅凭一点就判定草莓是被打了激素的。