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夏日炎炎似火烧,饮食消暑有绝招

2021-03-27  

夏日炎炎似火烧,饮食消暑有绝招

夏季的饮食原则
夏季天气炎热,正所谓“六月六,热死狗”,在这个炎热的季节,清热避暑是保证身体健康的一个重要措施,说到消暑之道,不由想起小说《水浒传》中的一首诗:“夏日炎炎似火烧,稻田禾苗半枯焦;农夫心内如汤煮,公子王孙把扇摇”。如果用今天的眼光来看,当时就是“公子王孙”的避夏方法,也只不过是在凉爽的地方,“摇摇扇子”罢了。
实际上,古人消暑度夏没那么简单,周朝就在制冰了,而冷宴则出现于秦汉之际,很多食物都是经过冰冻后再食用的。冰激凌的前身,就是元朝时期的冰冻奶酪。1209年的时候,意大利人马可波罗旅居北京,当他漫步北京接头看见冰冻奶酪时,感到十分新奇,便买了一块尝尝,觉得清凉可口,赞叹不已,回到威尼斯后,便向意大利商人传授我国冰冻奶酪的制造方法。意大利商人所制作的冰冻奶酪,就是我们天所见到的冰激凌。
由此可见,古人在饮食避暑方面,也很在行,当然了,夏季不仅仅是暑热。还潮湿,这种天气很适合病原体的生存,因此,夏天也是某些传染病的高发期。想要保证身体的健康,光避暑也不行,还需要增强自身的抵抗力,才能远离腹泻、痢疾、中暑等夏季疾病的困扰。其饮食原则,可用“三多三少”概括。

1.多汤水,少冷饮。
夏季每天应少量多次喝白开水,也可喝绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴。夏季多喝汤能调节口味,增强食欲。冰冷食物虽可暂时缓解燥热,但这种“刺激性”降温的行为会刺激胃肠等,影响胃液分泌而使食欲减退,容易发生消化不良、厌食、腹部痛、等胃肠道疾病。
2.多蔬果,少油腻。
夏季蔬菜瓜果种类繁多,营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等,有清凉祛暑的作用,应适量食用。吃油腻食物会加重胃肠的负担,人们会感到腹胀,不思饮食、疲惫感加重。夏季饮食应以清淡平和为主。
3.多熟食,少生冷
夏季时节,人们往往生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是,夏季气温高,各种病菌和寄生虫容易繁殖,如果不注意饮食卫生,特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物,很可能会染上疾病。
“饮料”过多害健康
炎热的夏季,人们容易出汗,出汗会丢失水分、水溶性维生素及一些矿物质。大多数家里的冰箱中都有多种饮料。喝饮料已经逐渐成了现在饮食生活的一个组成部分。
喝饮料本身无可非议,但无论干什么都有个度的问题。近年来,越来越多的研究发现,过量消费饮料会对健康有负面的影响。
一家英国体曾经报道,1名25岁的英国女子每天要喝20罐碳酸饮料,体重达到120多千克。后来在伯明翰做了胃部手术,随后正式向碳酸饮料“宣战”。在家人的鼓励下,任何碳酸饮料都被她拒之门外。1年后的体重减轻了63.5千克。回忆说,“我完全没意识到碳酸饮料里面有这么多糖分......”
很多人没有意识到绝大多数饮料中都是含有能量的,含糖饮料中所含的能量相当于1个半馒头提供的能量。因此,经常喝饮料,同时不注意饮食的控制,能量摄入就会增加,时间长了就会从 “量变到质变”,影响健康了。所以,夏季如果要选用饮料来解暑,最好选用清淡的饮料,不选或少选含糖饮料。
实际上,最好的饮料是白开水,因为白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢,增强机体免疫功能,提高人体抗病能力,是最合人体需要的饮用水。

本文摘自马冠生《马博士谈营养》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。