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红薯皮不宜食用的理由

2019-08-19  

红薯皮不宜食用的理由

红薯、土豆、荸荠、柿子上市了,这皮吃还是不吃?针对这个问题,讲讲不宜食用的理由吧

红薯皮不宜食用的理由

红薯皮

先说红薯皮由于红薯皮含有生物碱较多,食用过多会导致胃肠不适。尤其红薯受了黑斑病,呈褐或有黑色斑点的红薯皮更不能食用,食用后会引起中毒。

红薯皮不宜食用的理由

土豆皮

土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒,暂时,无症状或症状不明显,往往不会被引起注意。至于是长了芽和皮色发青的土豆,因含有龙葵素,应绝对禁止食用土豆完好时,龙葵素的含量极少,一旦出现发芽、发绿等情况,其含量就会增高5—6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后,对肠胃粘膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血等症状。

红薯皮不宜食用的理由

荸荠皮

由于荸荠生于肥沃的水泽,皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此,生食或熟食都应去皮,否则会引起难于预料的疾病。

红薯皮不宜食用的理由

柿子皮

由于熟透的柿子皮口感好,一般人们吃柿子都不吐皮。柿子未成熟时,可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿子皮内。