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黑巧克力是抗癌高手

2019-07-25  

黑巧克力是抗癌高手

巧克力是广受欢迎的甜美零食。但它的高脂肪、高热量、高糖份却会带给人们无尽的烦恼,使得渴望健康的人们对其望而却步。

黑巧克力是抗癌高手

其实在众多的巧克力品种中,有一种不仅利大于弊,还能帮助你抗衰老保健康。它就是黑巧克力。

巧克力的基本品种有三类:黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力是可可脂含量在百分之五十以上的,又称纯巧克力。牛奶巧克力是添加了奶粉、牛奶或者炼乳的巧克力。白巧克力是由脂肪、糖以及可可油制作的,不含可可豆。

意大利的研究人员对志愿者进行了分组试验,对食用黑巧克力的人员1小时后的测试数据显示,他们体内的抗氧化剂包括黄酮类化合物(是清除氧自由基、抑制癌细胞生长的天然活性物质)在血液中的水平明显上升。而食用牛奶巧克力和黑巧克力加牛奶的另两组人员,其体内的抗氧化剂水平没有明显变化。

科学家的研究结果证明,黑巧克力内含有Flavones(黄酮) Epicatechin(表儿茶酸)成分,它的抗氧化能力是红葡萄酒或者绿茶的2-3倍。

同时,越来越多的研究报告显示,吃黑巧克力有益于身体健康的。香港文汇报报道,一位医学专家声称,可可豆中的表儿茶酸(Epicatechin)可以抑制多种疾病,包括痴呆、中风、癌症、糖尿病、心脏病、阳痿等。

可见,食用黑巧克力是有利于健康的。那么很多女士会担心,会不会长肉呢?

黑巧克力确实含有一定量的脂肪,但大部分都是不饱和脂肪,食用之后不会转化成体内的堆积脂肪。同时,黑巧克力在体内消化过程中,还会燃烧掉脂肪和热量。这就是食用黑巧克力不会长肉的秘密。

虽然食用黑巧克力好处多多,但食用是有技巧的。

首先,要选择可可脂含量高的黑巧克力。最好选择含量在百分之七十以上的黑巧克力。

其次,每日食用量在50-100g左右即可。

再者,食用黑巧克力不要同时饮用牛奶,它会影响吸收类黄酮的吸收。

最后,远离巧克力糖。巧克力糖不同于巧克力,巧克力糖中的可可豆在加工时去除了类黄酮(因为它带有苦味)。