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双椒豆干的做法

双椒豆干

食谱序号:9926

更新时间:2016-10-03 14:11:27

主料

豆干(3片),青椒(1个),尖椒(1个)

辅料

青豆(1小把)

厨具

炒锅

步骤

双椒豆干的做法步骤1

1、准备3片豆干,一个青椒,一个尖椒,和泡好的青豆。

双椒豆干的做法步骤2

2、豆干切薄片,青椒切丝,尖椒把里面的弄干净后切是半圆丝。

双椒豆干的做法步骤3

3、小半碗的水淀粉,1铁勺的郫县豆瓣酱,一点葱丝。

双椒豆干的做法步骤4

4、锅里坐油,到7分热时放葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒,炒出香味。

双椒豆干的做法步骤5

5、然后放青豆,青豆多炒会儿,怕不好熟。

双椒豆干的做法步骤6

6、放豆干、青椒丝和尖椒丝,略炒。

双椒豆干的做法步骤7

7、放盐,略炒。

双椒豆干的做法步骤8

8、放生抽。

双椒豆干的做法步骤9

9、炒匀后放水淀粉勾芡,等收汁后就可出锅。

双椒豆干的做法步骤10

10、很有小饭店的味道,再配点红椒会更好看。

小常识

青椒挑选方法

1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。

2.未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

3.不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

青椒如何保存

1-2天

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