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水煮羊肉片的做法

水煮羊肉片

食谱序号:8937

更新时间:2016-09-25 12:13:01

主料

羊肉片(250克)

辅料

香菜(1把),土豆(1个),金针菇(1把),粉丝(1把),花椒(适量),八角(适量),香叶(适量),桂皮(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

水煮羊肉片的做法步骤1

1、准备好原料。

水煮羊肉片的做法步骤2

2、土豆去皮切片泡水里,粉丝加水泡软,香菜金针菇洗净沥干。

水煮羊肉片的做法步骤3

3、把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。

水煮羊肉片的做法步骤4

4、捞出铺在碗里。

水煮羊肉片的做法步骤5

5、油加热,煸香香料,豆瓣酱,姜片。

水煮羊肉片的做法步骤6

6、加适量水烧开,加盐,鸡精调味。

水煮羊肉片的做法步骤7

7、熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面,最后淋上点热油,撒上芝麻就可以。

水煮羊肉片的做法步骤8

8、鲜咸味美羊肉片就做好了。

菜谱简介

很久以前的存货量,现在看到还是馋,或许是因为个人比较偏爱这种麻辣的菜,加点自己喜欢吃的蔬菜菌菇等等,总是抵制不住这个诱惑!上菜,明天继续再做点这个打打牙祭。

小诀窍

焯烫食物是肉类最好最后一个焯烫,以免水不够清爽!

食材挑选

做法技巧

羊肉片:

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

如何保存

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