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豆腐烧梭子蟹的做法

豆腐烧梭子蟹

食谱序号:6470

更新时间:2016-09-09 18:36:24

主料

梭子蟹(500克)

辅料

豆腐(400克)

厨具

炒锅

步骤

豆腐烧梭子蟹的做法步骤1

1、准备的材料:豆腐、梭子蟹

豆腐烧梭子蟹的做法步骤2

2、将梭子蟹放在锅中,清水煮开

豆腐烧梭子蟹的做法步骤3

3、将豆腐用刀拉成块状

豆腐烧梭子蟹的做法步骤4

4、煮好的梭子蟹备用

豆腐烧梭子蟹的做法步骤5

5、将梭子蟹用剪刀剪开4块

豆腐烧梭子蟹的做法步骤6

6、去腮

豆腐烧梭子蟹的做法步骤7

7、起油锅,将切好的豆腐放入锅中

豆腐烧梭子蟹的做法步骤8

8、放入适量的生抽

豆腐烧梭子蟹的做法步骤9

9、适量的清水

豆腐烧梭子蟹的做法步骤10

10、放入梭子蟹煮开后,放些葱花,就好了

菜谱简介

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。梭子蟹也是我们家超级喜欢吃。一般都是清蒸,盐水,炒年糕之类的。妈妈就想出了炒豆腐。也是很好吃的一道啊!

小诀窍

1、最好用剪刀来剪,这样能够让形状完整。
2、用了生抽和梭子蟹,所以不用鸡精了,也足够鲜美。

小常识

梭子蟹挑选方法

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

如何鉴别螃蟹的公母?

公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。

梭子蟹做法技巧

吃蟹技巧:

1.不会吃蟹的人,是连壳带肉,一啖咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹,是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。

2.正确的吃法是:先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。

3.吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完,有人觉得腿里的肉好吃,有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

梭子蟹如何保存

1-3个月

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