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牛奶桂花南瓜圆子的做法

牛奶桂花南瓜圆子

食谱序号:41623

更新时间:2018-05-05 10:39:35

主料

南瓜(250克),糯米粉(130克),牛奶(300克),桂花(5克)

辅料

砂糖(50克),水淀粉(30克)

厨具

煮锅

步骤

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:1

1、把所有材料准备好。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:2

2、南瓜洗净,切去外皮,切成薄片。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:3

3、放进微波炉中高火叮5分钟,取出,趁热压成南瓜泥。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:4

4、分次加入糯米粉中。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:5

5、揉成光滑,软硬适中的南瓜面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:6

6、取出,揉成长条。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:7

7、再切成若干个等份小剂子。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:8

8、搓成南瓜小圆子。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:9

9、锅中注入适量清水,大火煮开。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:10

10、放入搓好的南瓜小圆子,煮至全部浮起。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:11

11、捞出南瓜圆子备用。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:12

12、锅洗净后倒入牛奶。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:13

13、加入水淀粉,并不断地搅拌,中小火煮至微开。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:14

14、倒入南瓜圆子。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:15

15、洒入桂花。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:16

16、轻轻搅拌一下即可。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:17

17、加入牛奶的南瓜圆子,更香滑。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:18

18、金黄黄的,特诱人。

牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜的做法步骤:19

19、吃下去,满口的桂花香。

菜谱简介

广东人四季喜爱吃甜品。他们认为经煲制后的豆类、生果、面制品加上糖而成的甜品,有清润消暑、生津益身之功效。并且,他们喜欢不时不食,特喜欢吃适合时令的食物。秋天是南瓜收获的季节,秋天的南瓜,特粉特甜,所以这时候的南瓜特欢迎,其中南瓜圆子便是其中一种。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。桂花,气味芬香,有化痰止咳,缓解胃不适的功效。

小诀窍

1、压好的南瓜泥要视糯米粉的吸水程度分次加入。
2、喜欢甜一点口味的话,可以在搓糯米粉时加入适量砂糖。

小常识

南瓜挑选方法

应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

牛奶挑选方法

虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念,但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。消费者在平时的选购中,须避开以下6大误区。

1.牛奶并非越香浓越好。付教授说,挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

2.高钙牛奶意义不大。付教授说,牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,付教授表示,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

4.脂肪不一定越低越好。付教授说,每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好还是喝全脂奶。

五、谷物奶适合做早餐食用。付教授指出,所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早餐时喝。

六、果蔬奶营养太少。付教授说,果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜如何保存

完整的1-3个月,切开的一周左右

南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2.3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

牛奶如何保存

1-3天

桂花如何保存

1-2天,干制的桂花可保存数月。

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