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玉米须绿豆糖水的做法

玉米须绿豆糖水

食谱序号:41611

更新时间:2018-04-14 12:31:10

主料

玉米须(适量),绿豆(100克),冰糖(适量),清水(2小碗)

辅料

厨具

汤锅、煮锅

步骤

利水排毒—玉米须绿豆糖水的做法步骤:1

1、玉米须洗净。

利水排毒—玉米须绿豆糖水的做法步骤:2

2、绿豆洗净,用清水浸泡30分钟。

利水排毒—玉米须绿豆糖水的做法步骤:3

3、将玉米须和泡好的绿豆放入锅中,加入清水煮至绿豆酥烂。

利水排毒—玉米须绿豆糖水的做法步骤:4

4、加入适量冰糖,煮至糖融化即可。

菜谱简介

功效:玉米须性味甘淡而平,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆的功能。绿豆能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。

小诀窍

磨叽几句:
只喝煮玉米须的水,玉米须就不要吃了,口感不好。

小常识

绿豆挑选方法

观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。

闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;

5.绿豆忌用铁锅煮。

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处;

2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止;

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用;

4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;

5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

绿豆如何保存

一年,绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途,种子和茎被广泛食用,是我国人民的传统豆类食物。买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,就不会生虫了。

夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,放到冰箱里更好,能保存到来年的夏天。

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