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莲子红豆沙的做法

莲子红豆沙

食谱序号:41609

更新时间:2018-03-09 17:13:30

主料

莲子 (300克),红豆 (300克),莲子(300克),红豆(300克)

辅料

 

厨具

高压锅

步骤

莲子红豆沙的做法步骤:1

1、莲子、红豆备好。

莲子红豆沙的做法步骤:2

2、红豆隔夜泡发,洗净沥干水份备用。

莲子红豆沙的做法步骤:3

3、莲子去壳去芯,泡入温水中去衣备用。

莲子红豆沙的做法步骤:4

4、红豆放入电高压锅里,加入适量的清水,高压20分钟。

莲子红豆沙的做法步骤:5

5、电高压锅排气后打开盖,加入适量冰糖。

莲子红豆沙的做法步骤:6

6、再加入莲子。

莲子红豆沙的做法步骤:7

7、烧开后撇去表层的浮,莲子煮绵即可开吃,或是放入冰箱里冻着吃。

菜谱简介

  自从有了网络电视后,看电视剧成为一件痛苦的事,20集的电视剧,三天追完,看完后只感觉元气大伤。煲点糖水来养养神,补补元气。  此糖水具有健脾利湿、清热排毒、清心养神、滋补元气之功效。

小诀窍

【鲜莲的去芯方法】
用牙签从鲜莲子根部插入,往前推,莲芯就会被推出来。

【注意事项】
1、炖的过程中有浮沫要及时撇清。
2、冰糖不要关火之后再加入,很难化开。

小常识

莲子挑选方法

莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

红豆挑选方法

红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

红豆如何保存

一年

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