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夹心米糕的做法

夹心米糕

食谱序号:41467

更新时间:2018-02-08 13:52:10

主料

糯米(700克),大米(300克),清水(适量),白砂糖(150克)

辅料

红糖(适量),核桃(适量),葡萄干(适量),糖果皮(适量),桂花(适量)

厨具

蒸锅

步骤

夹心米糕的做法步骤:1

1、米混合用水泡一夜,洗净稍稍晾干。

夹心米糕的做法步骤:2

2、准备好配料,核桃切小粒。

夹心米糕的做法步骤:3

3、稍稍晾干后放料理机打成粗米粉

夹心米糕的做法步骤:4

4、混合白糖搅拌均匀

夹心米糕的做法步骤:5

5、倒入清水搅拌到一捏不会散也不会粘手就好了(米本身已经吸够水份了)

夹心米糕的做法步骤:6

6、蒸锅铺上屉布放上活底蛋糕模具的圈(有慕丝圈更好)

夹心米糕的做法步骤:7

7、勺上一半的米糊摊平

夹心米糕的做法步骤:8

8、撒上少许红糖 核桃 葡萄干和少许桂花

夹心米糕的做法步骤:9

9、盖上另外一半的米糊整平

夹心米糕的做法步骤:10

10、表面放上干果 葡萄干和橘皮糖,开大火蒸熟(我用了35分钟,关火闷了10分钟)

夹心米糕的做法步骤:11

11、凉一下比较好脱模

菜谱简介

新年吃米糕,寓意在新的一年里一米一米的长高!哈哈.....

小常识

糯米挑选方法

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

大米挑选方法

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

白砂糖挑选方法

1.白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;

2.绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;

3.赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。含有杂质等,外观不洁白,成团的品质较差。

核桃挑选方法

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次,褐黄更次,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

葡萄干挑选方法

颗粒之间有一定空隙,不应有粘团现象,手摸有干燥感,甩手攥一下再放下,颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油,或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

葡萄干做法技巧

生食,煎汤,熬膏,熬粥或浸酒服用。

糯米如何保存

常温保存

大米如何保存

数月

桂花如何保存

1-2天,干制的桂花可保存数月。

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