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自制草莓酱的做法

自制草莓酱

食谱序号:41191

更新时间:2017-12-19 09:59:48

主料

草莓(2000g)

辅料

糖(适量)

厨具

不粘锅

步骤

自制草莓酱的做法步骤:1

1、把草莓放入水中,加入少许盐,浸泡10分钟左右,清洗干净草莓,放入筐中沥去多余的水份

自制草莓酱的做法步骤:2

2、把每个草莓去蒂,切成大小相等的块,喜欢口感好些的,可以不用切太碎

自制草莓酱的做法步骤:3

3、把锅烧热,放入1/3切好的草莓

自制草莓酱的做法步骤:4

4、加入适量的白糖,用大火煮开,一边煮一边搅

自制草莓酱的做法步骤:5

5、草莓煮出水份

自制草莓酱的做法步骤:6

6、再放入1/3的草莓,加适量白糖,等再次煮软后,把余下的草莓放入,大火煮开后,改成小火,煮的时间注意搅拌,不要粘锅,小火煮半小时左右,颜色变深,草莓汁变浓稠后关火。等草莓酱放凉后再装罐。

菜谱简介

周末,天气着算变晴了,我带着翔翔去摘草莓,对于摘草莓,目的不只是吃,只是让孩子亲近大自然,看看草莓是生长在什么地方,尝试下摘草莓的过程。我们摘了将近5斤的草莓,不过感觉都挺酸的,可能是生长过程没有太阳的照射。直接吃酸,不过自己拿来做成草莓酱就没有问题了。

小诀窍

因为无添加防腐剂所以需要放在冰箱中保存,可保存半个月左右

小常识

草莓挑选方法

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的”芝麻粒“也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓如何保存

2天,储存时注意:

1.选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。

2.采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。

3.买回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。

4.草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。

5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。

6.草莓保存最好不要沾水。

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