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自制草莓果酱的做法

自制草莓果酱

食谱序号:41185

更新时间:2017-12-19 09:46:01

主料

草莓(500克),白糖(150克),柠檬(半个)

辅料

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

自制草莓果酱的做法步骤:1

1、草莓洗净,大点的切成块,小的不用处理

自制草莓果酱的做法步骤:2

2、白糖搅拌均匀,静置1小时

自制草莓果酱的做法步骤:3

3、1小时候后,在糖的作用下,会杀出很多草莓汁

自制草莓果酱的做法步骤:4

4、取半个柠檬榨汁

自制草莓果酱的做法步骤:5

5、将杀好的草莓及柠檬汁倒入不锈钢盆中

自制草莓果酱的做法步骤:6

6、小火熬煮,使之保持微微沸腾状态

自制草莓果酱的做法步骤:7

7、慢慢地草莓会变得更软,逐渐呈透明状,汤汁渐少

自制草莓果酱的做法步骤:8

8、待熬煮到果酱稍显浓稠还有一些果汁时即可关火,待冷却后会变得更加浓稠

小诀窍

1、糖随个人喜好添加,我这次做得稍微有点甜,不过糖不可太少,否则易变质。看过资料,说糖是最好的防腐剂

2、找一容器,最好是玻璃的,水煮灭菌后晾干,再盛放果酱更能延长保质期

小常识

草莓挑选方法

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的”芝麻粒“也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

柠檬挑选方法

优质柠檬个头中等,果行椭圆,两端均突起而稍尖,似橄榄球状,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

草莓如何保存

2天,储存时注意:

1.选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。

2.采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。

3.买回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。

4.草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。

5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。

6.草莓保存最好不要沾水。

柠檬如何保存

一个月

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。

如果是用剩一半的,你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。如果想储存更久些,把切片后的柠檬放入密封容器,加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。

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