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芒果酱的做法

芒果酱

食谱序号:40702

更新时间:2017-10-22 15:11:16

主料

芒果(2个)

辅料

糖(适量)

厨具

煮锅

步骤

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:1

1、原料之熟透的芒果,一次买多了,在不处理就可以直接扔掉了,芒果表皮已经开始有黑色的斑点了

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:2

2、芒果去皮去核,切成小块,可以对半切开,然后用刀在带皮的一边打上花刀,然后沿着皮将肉刮下来

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:3

3、取煮锅,加入切好的芒果,加入适量的白糖

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:4

4、加入适量的水进行熬煮

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:5

5、慢慢的小火熬煮

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:6

6、煮至颜色变深,开始变粘稠,到自己喜欢的粘稠度的时候关火,注意关火后果酱会更加粘稠

家里的熟透的芒果华丽变身--芒果酱的做法步骤:7

7、称出后放凉封口放入冰箱保存,我做的这个放了一个多星期还没有坏

菜谱简介

家里买的芒果过多,还没等吃就快坏掉了,简单处理,让它华丽的变成芒果酱

小诀窍

做果酱一定要注意火候,火候过猛会糊锅,过轻会因为煮不透会容易变质

小常识

芒果挑选方法

看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

看果皮:芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点,为未成熟芒果或已熟透的芒果。

看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是黄色,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。

试沉浮:鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。

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