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三色冰激凌的做法

三色冰激凌

食谱序号:40681

更新时间:2017-10-18 21:43:23

主料

蛋黄(三个),白糖(90克),牛奶(300克),淡奶油(300克),可可粉(2小勺),抹茶粉(2小勺),香草精(2滴)

辅料

厨具

打蛋器、煮锅

步骤

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:1

1、准备好材料。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:2

2、将牛奶、蛋黄、白糖搅拌均匀,开小火。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:3

3、注意搅拌,直到蛋奶糊变得浓稠,可以在勺子上挂糊,关火。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:4

4、迅速倒入淡奶油使之降温。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:5

5、将做好的蛋奶糊分别盛入三个容器中。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:6

6、其中一个倒入几滴香草精,搅拌均匀。即成香草口味冰激凌奶糊。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:7

7、将2小勺可可粉与2小勺温水调匀。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:8

8、倒入其中一个蛋奶糊中,搅拌均匀,即成巧克力味冰激凌奶糊。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:9

9、将2小勺抹茶粉和2小勺温水调匀。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:10

10、倒入其中一个蛋奶糊,搅拌均匀即成抹茶味冰激凌蛋奶糊。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:11

11、三种口味、三种颜色的冰激凌做好了。

【三色冰激凌】夏日里一道靓丽的冰爽风的做法步骤:12

12、放入冰箱冷冻室,每隔一个小时拿出来搅拌一次,共搅拌三次,口感更好。冷冻6小时以上即可。吃的时候可以先拿出来放冰箱冷藏室十几分钟。

菜谱简介

再话说自打去年我加入美食家后,自己学会了做冷饮,哈哈,我家老公和女儿竟然不吃外面卖的冷饮了呢!自己做的,不含添加剂、不敢防腐剂、不含增稠剂~~~~放心又好吃呢!女儿喜欢吃巧克力味和香草味的,老公喜欢吃抹茶味的,我这几种味道都喜欢,哈哈,今天就做这三种口味的来尝尝吧!

小诀窍

1.如果你只吃纯味的蛋奶冰激凌,第四个步骤就完成了,放入冰箱冷冻即可。
2.蛋奶糊的制作很重要,一定要小火,而且注意搅拌。
3.香草精也可以换成香草夹更好,只是香草夹要先在牛奶中加热后过滤一下。
4.口味可以根据你自己的需要进行调整。
5.放入冰箱冷冻室后每隔一小时拿出来搅拌。

小常识

牛奶挑选方法

虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念,但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。消费者在平时的选购中,须避开以下6大误区。

1.牛奶并非越香浓越好。付教授说,挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

2.高钙牛奶意义不大。付教授说,牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,付教授表示,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

4.脂肪不一定越低越好。付教授说,每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好还是喝全脂奶。

五、谷物奶适合做早餐食用。付教授指出,所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早餐时喝。

六、果蔬奶营养太少。付教授说,果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。

牛奶如何保存

1-3天

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