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苹果银耳糖水的做法

苹果银耳糖水

食谱序号:38732

更新时间:2017-08-19 14:26:46

主料

苹果(一个),银耳(一小块),红枣(几个)

辅料

白糖(适量)

厨具

砂锅

步骤

苹果银耳糖水的做法步骤:1

1、所有食材,银耳需提前一小时左右泡发。

苹果银耳糖水的做法步骤:2

2、把泡开的银耳撕成小块放锅里,加入红枣和水开始煲

苹果银耳糖水的做法步骤:3

3、苹果去皮后切小块。

苹果银耳糖水的做法步骤:4

4、银耳煲约二十分钟左右后把苹果加入。

苹果银耳糖水的做法步骤:5

5、继续煲十分钟左右,加少量白糖便可(不太吃甜的可以不加糖了)。

菜谱简介

年后家里的苹果有两大箱,放了一些在冰箱冷藏了一个多月,自己不喜欢苹果,喜欢得的也吃腻了。我便用来煮这款糖水滋润一下。

小诀窍

1.银耳要提前浸泡,如果想吃更软一些的,煮的时间相对要长一些。

小常识

苹果挑选方法

苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

红富士:

1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。

2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。

3.苹果是越红,越艳的好。

秦冠:

1.挑大小匀称的(最好是中等大的)

2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。

3.颜色要均匀。

黄元帅:

1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。

2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

银耳挑选方法

优质银耳角质硬而脆,白色或米黄色

红枣挑选方法

看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;

5.变质银耳不可食用,以防中毒;

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时,要先用冷水泡至发涨,再用水和冰糖熬煮,最后连渣服用,效果更好。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

苹果如何保存

一周左右

保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。

红枣如何保存

鲜红枣3-7天,干红枣3-6个月新鲜的红枣可上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了。用这种方法能放七八个月。

干红枣可放在阴凉干燥的地方,经常翻动;或放冰箱冷藏,还可以适当洒点盐。

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