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红枣枸杞酱的做法

红枣枸杞酱

食谱序号:36287

更新时间:2017-06-13 11:20:13

主料

红枣(500克),枸杞(400克)

辅料

冰糖

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

红枣枸杞酱的做法步骤:1

1、将红枣洗净,去核

红枣枸杞酱的做法步骤:2

2、煮锅依次倒入枸杞,红枣,冰糖

红枣枸杞酱的做法步骤:3

3、加清水没过,红枣,枸杞

红枣枸杞酱的做法步骤:4

4、加盖大火煮开,改小火煮半小时

红枣枸杞酱的做法步骤:5

5、将煮好的红枣枸杞用料理机搅成糊状

红枣枸杞酱的做法步骤:6

6、过滤掉枣渣然后重新倒入锅中,小火慢慢熬

红枣枸杞酱的做法步骤:7

7、就像熬果酱一样等红枣糊变得粘稠了就可以关火了

红枣枸杞酱的做法步骤:8

8、装进无水无油干净的容器内,密封保存。

菜谱简介

红枣枸杞酱,用来泡茶喝,补血补气,还养颜。除了泡茶还可以涂面包当果酱喔!浓浓的枣香味。味道棒棒哒!

食材挑选

红枣:

看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。

手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

枸杞:

通过以下5种方法多观察多尝试一下即可:

1.比外观-中宁枸杞长扁型在外观上,中宁枸杞是长扁型,而其他枸杞的则多为短圆型;

2.看颜色-中宁枸杞暗紫色中宁枸杞的颜色为暗紫色,同时中宁枸杞尖端蒂处是白色,比较容易和其他枸杞区别;

3.测比重-中宁枸杞冲茶多会浮在上面中宁枸杞放在透明的开水杯里,一般不会很快沉底;

4.捏一捏-中宁枸杞不结块百看不如一捏,抓一把枸杞到手里面轻轻一捏,再松手,中宁枸杞不会结块,会很容易散开;五、尝一尝-中宁枸杞甘甜不腻口品尝一下枸杞的味道,中宁枸杞甘甜但不会太甜,口感纯正无苦涩和其他异味。

做法技巧

红枣:

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

枸杞:

1.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗,放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟后饮用,有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

如何保存

红枣:

鲜红枣3-7天,干红枣3-6个月新鲜的红枣可上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了。用这种方法能放七八个月。

干红枣可放在阴凉干燥的地方,经常翻动;或放冰箱冷藏,还可以适当洒点盐。

枸杞:

半年

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