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芋圆酸奶的做法

芋圆酸奶

食谱序号:36286

更新时间:2017-06-13 11:16:24

主料

糯米粉(适量),紫薯(适量),红薯(适量)

辅料

糖(适量),酸奶(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

芋圆酸奶的做法步骤:1

1、紫薯红薯去皮切块。

芋圆酸奶的做法步骤:2

2、上蒸锅蒸熟。

芋圆酸奶的做法步骤:3

3、蒸好后压成泥状。越细腻越好。

芋圆酸奶的做法步骤:4

4、糯米粉用糖水和。

芋圆酸奶的做法步骤:5

5、取三分之一用水煮两分钟,再和入其余糯米团,这样方便成形。

芋圆酸奶的做法步骤:6

6、糯米团分成两等份,分别加入适量紫薯泥和红薯泥。

芋圆酸奶的做法步骤:7

7、和好,如图

芋圆酸奶的做法步骤:8

8、如图

芋圆酸奶的做法步骤:9

9、分别揉成长条,用刀切小块。成圆柱形。

芋圆酸奶的做法步骤:10

10、全部切好。

芋圆酸奶的做法步骤:11

11、沸水下锅煮至浮起即可。用漏勺盛入碗中,倒入适量酸奶拌均即食。甜甜的。

小诀窍

1.一定要注意和入糯米团中的薯泥,量不能太多,水份同样,否则很难成团,颜色也要把握好。

食材挑选

紫薯:

1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

2.外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

红薯:

选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。

做法技巧

红薯:

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

如何保存

紫薯:

一个月

红薯:

一个月

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