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自制草莓果酱的做法

自制草莓果酱

食谱序号:36276

更新时间:2017-06-12 18:35:34

主料

草莓(1000)

辅料

白砂糖(200)

厨具

平底锅

步骤

草莓果酱-自制的做法步骤:1

1、草莓1000g;白砂糖200g;

草莓果酱-自制的做法步骤:2

2、草莓洗净,切小块,白沙糖腌制,铺一层草莓撒一层糖,放冰箱腌制3~6小时。

草莓果酱-自制的做法步骤:3

3、放入锅中熬制,先大火,后小火。

草莓果酱-自制的做法步骤:4

4、熬制过程用勺子将草莓捣碎。

草莓果酱-自制的做法步骤:5

5、温度降低到80℃以下后装瓶,即可食用。

菜谱简介

草莓1000g;白砂糖200g

小诀窍

腌制是一定要一层一层的撒白砂糖腌制。

小常识

草莓挑选方法

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的”芝麻粒“也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓如何保存

2天,储存时注意:

1.选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。

2.采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。

3.买回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。

4.草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。

5.草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。

6.草莓保存最好不要沾水。

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