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莲子豆浆布丁的做法

莲子豆浆布丁

食谱序号:36259

更新时间:2017-06-12 17:20:08

主料

豆浆布丁做法:(适量),无糖豆浆(350G),细砂糖(40G),吉利丁(8.5G),淡奶油(50G)

辅料

莲子布丁做法:(适量),莲子(80G),红糖(10G),细砂糖(25G),冷开水(100G),吉利丁(3G)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

莲子豆浆布丁的做法步骤:1

1、吉利丁提前用冷开水泡软备用,莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软;我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。

莲子豆浆布丁的做法步骤:2

2、煮好后捞出待凉备用。

莲子豆浆布丁的做法步骤:3

3、无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火,无需煮开。

莲子豆浆布丁的做法步骤:4

4、加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。

莲子豆浆布丁的做法步骤:5

5、吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。

莲子豆浆布丁的做法步骤:6

6、吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。

莲子豆浆布丁的做法步骤:7

7、煮好的豆浆布丁放一旁待凉。

莲子豆浆布丁的做法步骤:8

8、布丁液降温后即可倒入杯子里,只需倒入半杯即可。

莲子豆浆布丁的做法步骤:9

9、放入到冰箱冷藏至凝固,我是做了20杯所以里面的材料都是翻倍的量。

莲子豆浆布丁的做法步骤:10

10、做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液,将红糖与细砂糖称重备用。

莲子豆浆布丁的做法步骤:11

11、冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火,无需煮开。

莲子豆浆布丁的做法步骤:12

12、加入泡软并挤干水份的吉利丁片。

莲子豆浆布丁的做法步骤:13

13、不停的搅拌直到吉利丁完全的融化,放一旁降温待凉。

莲子豆浆布丁的做法步骤:14

14、从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁,表面放入煮好的莲子。

莲子豆浆布丁的做法步骤:15

15、莲子放好后加入凉却的红糖液,再次的放入冰箱直到凝固即可食用。

菜谱简介

这款布丁可以说是比较独特的口味,以往吃过的布丁通常都是以水果味为主;而这款莲子豆浆布丁不但养生而且很滋润养颜。我个人不喜欢吃太甜的甜品,所以这个口感真好不会很甜。无糖豆浆我是自己家里做的豆浆,如果想要布丁的口感细滑又没有小颗粒的豆渣;建议将豆浆过滤两遍,第一次过滤使用一般的筛子,豆浆用筛子过滤好后再用一张纱布或茶餐厅泡奶茶的滤袋过滤一遍;这样豆浆布丁的口感就很顺滑了。红糖对女性来说也是很好的养身食材,功效为补血养颜;而莲子可以安神润肺的功效。两者都是很好的食材,只需改变烹调的方法即可享受不同的味道。

小诀窍

-泡吉利丁的水必须是冷开水,因为煮豆浆时只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。-煮豆浆时切记不能煮开,这样会使到豆浆不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。-煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。

小常识

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