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芹菜海鲜砂锅粥的做法

芹菜海鲜砂锅粥

食谱序号:35498

更新时间:2017-05-22 15:32:08

主料

大虾(400克),芹菜(1棵),鱿鱼(1条),大米(800克)

辅料

清水(10碗),姜(两片),油(适量),盐(适量)

厨具

砂锅

步骤

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:1

1、准备好食材。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:2

2、大米洗干净浸泡1小时。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:3

3、砂锅里放进大米和适量的水。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:4

4、选择好锅里的菜单“砂锅粥”,按开始键。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:5

5、芹菜洗净,切成小丁。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:6

6、鱿鱼洗净,切成小块。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:7

7、将虾的须、肠子都去掉。再把虾洗干净。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:8

8、待粥煲至1个半小时左右。加进鱿鱼和姜。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:9

9、再放进芹菜丁。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:10

10、接着放进虾,一同煲。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:11

11、加进适量的花生油到粥里。

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤:12

12、粥煲好后,加上适量的盐即可。

菜谱简介

我相信很多人都喜欢吃海鲜,不单因为鲜甜,还因为吃了不长胖。可以毫无顾忌地尽情吃,我就是那么一个人了*-*

小诀窍

1.鱿鱼用适量的盐腌制10分钟。

小常识

芹菜挑选方法

选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的,可以购买。

鱿鱼挑选方法

首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

大米挑选方法

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;

2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂;

5.应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服;

6.应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

鱿鱼做法技巧

制作指导:

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;

2. 鱿鱼仔分切小块,更宜入味;

3. 清洗鱿鱼:鱿鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。

芹菜如何保存

芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

鱿鱼如何保存

2-3天

大米如何保存

数月

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