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麻辣蒸饺的做法

麻辣蒸饺

食谱序号:33090

更新时间:2017-04-07 15:50:55

主料

五花肉(适量),面粉(适量)

辅料

香葱(适量),豆浆(适量),蔬菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

麻辣蒸饺的做法步骤:1

1、备好饺子馅:五花肉剁成肉泥,香葱切末,蔬菜切丁,加入精盐,鸡精拌匀待用。

麻辣蒸饺的做法步骤:2

2、豆浆一杯。

麻辣蒸饺的做法步骤:3

3、取适量的面粉调入冷却好的豆浆合成面团

麻辣蒸饺的做法步骤:4

4、醒发一小时,再次揉匀。搓成长条。

麻辣蒸饺的做法步骤:5

5、切成同待形,擀成面皮。

麻辣蒸饺的做法步骤:6

6、放上备好的饺子馅。

麻辣蒸饺的做法步骤:7

7、成三角饺子形。

麻辣蒸饺的做法步骤:8

8、包好的三角形饺子。

麻辣蒸饺的做法步骤:9

9、放进蒸锅里隔水蒸熟。

麻辣蒸饺的做法步骤:10

10、调汁:切好香葱,蒜米,姜米。放进油辣椒,熟芝麻,香豆豉。

麻辣蒸饺的做法步骤:11

11、倒进热豆浆,再调入陈醋,鸡精,生抽,调味鲜合匀待用。

麻辣蒸饺的做法步骤:12

12、蒸熟的饺子趁热放进用鲜豆浆调好的调汁里拌匀,淋上香油即可开吃。

菜谱简介

麻辣蒸饺,用鲜豆浆合面,鲜豆浆调汁,配合刚蒸出的蔬菜肉馅三角饺子辣的够味,回味无穷。哈哈.....取适量的面粉调入冷却好的豆浆合成面团,醒发一小时,再次揉匀。搓成长条。切成同待形。擀成面皮,放上备好的饺子馅,包成三角饺子形,包好的三角饺子放进蒸锅里隔水蒸熟,蒸熟的饺子趁热放进用鲜豆浆调好的调汁里拌匀,淋上香油即可开吃。

小常识

五花肉挑选方法

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉如何保存

3天

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