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原味蛋奶吐司的做法

原味蛋奶吐司

食谱序号:32153

更新时间:2017-03-29 06:40:40

主料

高粉(265克),牛奶(140克),鸡蛋(一个)

辅料

奶粉(10克),黄油(30克),酵母(4克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

原味蛋奶吐司的做法步骤:1

1、黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内

原味蛋奶吐司的做法步骤:2

2、启动面包机揉面功能,一个揉面程序15分钟结束后,面团进入扩展阶段

原味蛋奶吐司的做法步骤:3

3、加入软化黄油

原味蛋奶吐司的做法步骤:4

4、继续揉面30分钟后,检查一下,揉至能拉出大片薄膜,揉面结束

原味蛋奶吐司的做法步骤:5

5、面团放回面包桶,盖上保鲜膜,冬天启动面包机发酵功能,春夏常温发酵

原味蛋奶吐司的做法步骤:6

6、当面团发酵到2.5-3倍时,基本发酵完成

原味蛋奶吐司的做法步骤:7

7、取出面团,擀出大气孔进行排气

原味蛋奶吐司的做法步骤:8

8、面团排气后平均分成3份静止15分钟

原味蛋奶吐司的做法步骤:9

9、每一份面团擀成牛舌状

原味蛋奶吐司的做法步骤:10

10、把两边向中间叠起

原味蛋奶吐司的做法步骤:11

11、再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起

原味蛋奶吐司的做法步骤:12

12、三个卷好的面团放入吐司模,均匀留些间隙,盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵

原味蛋奶吐司的做法步骤:13

13、面团发酵到8分满时,盖上吐司盖,烤箱180度预热,中下层上下火45分钟

小诀窍

这款吐司,没有加一滴水,奶香十足,外壳薄,组织柔软,切片后涂抹果酱,夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜,总之随意发挥,一个简单又营养的三明治就做好了

小常识

牛奶挑选方法

虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念,但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。消费者在平时的选购中,须避开以下6大误区。

1.牛奶并非越香浓越好。付教授说,挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

2.高钙牛奶意义不大。付教授说,牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,付教授表示,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

4.脂肪不一定越低越好。付教授说,每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好还是喝全脂奶。

五、谷物奶适合做早餐食用。付教授指出,所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早餐时喝。

六、果蔬奶营养太少。付教授说,果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。

鸡蛋挑选方法

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

牛奶如何保存

1-3天

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