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火腿番茄蛋三明治的做法

火腿番茄蛋三明治

食谱序号:28379

更新时间:2017-02-16 21:57:31

主料

吐司(6片),火腿(4片),鸡蛋(2个),番茄(1个)

辅料

食用油(少许),盐(1小勺),沙拉酱(适量)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:1

1、准备所需材料。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:2

2、番茄洗净切成丁。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:3

3、将鸡蛋打散,然后加入番茄。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:4

4、加入适量的盐。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:5

5、再将鸡蛋和番茄打搅均匀。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:6

6、把锅烧热,加入适量的油,再倒入番茄鸡蛋。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:7

7、然后用小火把鸡蛋摊熟,放凉切成四方形备用。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:8

8、吐司切去四边。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:9

9、取一片吐司挤上沙拉酱。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:10

10、放上一块摊好的番茄鸡蛋。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:11

11、再放上一块火煺。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:12

12、然后放上一片吐司,再挤上沙拉酱放上一片番茄鸡蛋,再放一片吐司

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:13

13、再将一片火腿放在面上。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:14

14、然后用刀对角切开。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:15

15、将做好的三明治放烤盘内。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:16

16、烤箱预热160度,放中层烤15分钟左右。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:17

17、将烤好的吐司取出稍微放凉。

火腿番茄蛋三明治的做法步骤:18

18、最后在表面挤上沙拉酱装饰即可。

菜谱简介

用三明治当早餐即营养又健康,不管你是用来当早餐,还是去郊外郊游,带起来都很方便,做法更是简单。三明治加了番茄酸酸甜甜的味道,吃起来不会有那种干巴巴的感觉。

小诀窍

烤箱的温度要根据自家的调节,我烤箱的温度严重偏高了。

小常识

吐司挑选方法

1.看外型:塌倒或外型有凹陷的吐司,可能是倒模和烘烤不完全造成,最好挑切片后仍能方正站好的吐司。市面常见山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤时加盖,方便制作三明治;山形吐司不加盖,烘烤过程自然,口感较好。

2.看颜色:烘烤完全、恰到好处的吐司,外皮颜色是金黄色,这种土司因含水分够,口感柔软;烤过头的吐司,不仅外皮颜色深,内部也因水分流失较多,口感稍干硬。

3.看层次:发酵、烘烤完全的吐司,外层烤得层次分明,吃起来略有酥感,而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块,口感相对较逊。

火腿挑选方法

一般要求为皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂,形如琵琶或竹叶形,完整均匀,皮色棕黄或棕红,并显亮光。可用一竹扦刺入肉中,拔出后闻之,有浓郁香气者为上品。

鸡蛋挑选方法

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

番茄挑选方法

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄,颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

3.火腿贮存:

火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

吐司如何保存

2-3天

火腿如何保存

3-4年,火腿为我国传统风味畜肉原料,是用皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的猪腿作为原料,经过修坯、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级的多道工序腌制而成的加工性烹调原料。火腿如保管得法,一般可放3-4年不变质,故有陈年火腿之说,反之也宜生虫变质而不能食用。保存时要注意一下几点:

1.应悬挂于室内阴凉、干燥、清洁、通风的地方。

2.悬挂前在皮面涂上香油做保护层,可防油脂氧化及虫害侵入。

3.悬挂时爪头向下,有利于腿内液渗入腿肉及火踵部分。

4.悬挂时所滴之油宜聚收,如腿面干硬,可用以涂擦。

5.腿面发酵层有防腐、防虫、防裂等作用,不必除去。

番茄如何保存

5-7天

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