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吐司香蕉卷的做法

吐司香蕉卷

食谱序号:15861

更新时间:2016-11-21 18:22:04

主料

吐司(适量),鸡蛋(适量),香蕉(适量),面包糠(适量)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

吐司香蕉卷的做法步骤:1

1、1、原料图。香蕉去皮,鸡蛋打散。香蕉最好选直点稍小点的,家里只有一只了,我没得选,所以后来就修小修直了点,呵呵。

吐司香蕉卷的做法步骤:2

2、2、吐司去边。

吐司香蕉卷的做法步骤:3

3、3、放平底锅两面都烘一下,烘软。(这一步可以用微波炉加热变软)

吐司香蕉卷的做法步骤:4

4、4、用撖面杖撖薄。(也可只撖薄边上接口处的部分)

吐司香蕉卷的做法步骤:5

5、5、包入香蕉后,边缘用一些蛋液封口。

吐司香蕉卷的做法步骤:6

6、6、滚上一层蛋液。

吐司香蕉卷的做法步骤:7

7、7、粘上一层面包糠。

吐司香蕉卷的做法步骤:8

8、8、平底锅放油,煎至外皮金黄香脆即可。(这一步最好用较多的油炸,我为了省油就改煎了)

小常识

吐司挑选方法

1.看外型:塌倒或外型有凹陷的吐司,可能是倒模和烘烤不完全造成,最好挑切片后仍能方正站好的吐司。市面常见山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤时加盖,方便制作三明治;山形吐司不加盖,烘烤过程自然,口感较好。

2.看颜色:烘烤完全、恰到好处的吐司,外皮颜色是金黄色,这种土司因含水分够,口感柔软;烤过头的吐司,不仅外皮颜色深,内部也因水分流失较多,口感稍干硬。

3.看层次:发酵、烘烤完全的吐司,外层烤得层次分明,吃起来略有酥感,而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块,口感相对较逊。

鸡蛋挑选方法

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

香蕉挑选方法

优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色,梳柄完整,无缺只和脱落现象,一般每千克在25个以下;单只香蕉体弯曲,果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤,果实易剥离,果肉稍硬。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

香蕉做法技巧

1.治痔疮便血连皮炖食;

2.治便秘:熟透鲜果1-2个,剥去外皮吃,每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果,适宜储存温度是11-18度,一般情况下保存时间最长的是13度,不能放冰箱里保存。

吐司如何保存

2-3天

香蕉如何保存

一周左右,香蕉在冰箱中存放容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉可以保存一个星期左右。

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