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炸鸡柳的做法

炸鸡柳

食谱序号:14720

更新时间:2016-11-18 07:59:28

主料

鸡胸肉(1块),鸡蛋(1个),生粉(适量),面包糠(适量)

辅料

盐(1勺),味精(1勺),十三香(适量),孜然颗粒(适量),姜末(适量),料酒(适量),生抽(适量)

厨具

煮锅

步骤

炸鸡柳的做法步骤:1

1、鸡胸肉一块自然化冻

炸鸡柳的做法步骤:2

2、先切成厚点的片

炸鸡柳的做法步骤:3

3、在切成条

炸鸡柳的做法步骤:4

4、放入以上调料

炸鸡柳的做法步骤:5

5、拌匀腌制入味

炸鸡柳的做法步骤:6

6、鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒

炸鸡柳的做法步骤:7

7、鸡蛋打撒

炸鸡柳的做法步骤:8

8、先粘满生粉

炸鸡柳的做法步骤:9

9、在粘层蛋液

炸鸡柳的做法步骤:10

10、裹上面包糠

炸鸡柳的做法步骤:11

11、放在盘子里

炸鸡柳的做法步骤:12

12、都裹好后开始炸

炸鸡柳的做法步骤:13

13、油温烧到三四成热放入鸡柳,鸡柳周围会冒小泡

炸鸡柳的做法步骤:14

14、多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟

炸鸡柳的做法步骤:15

15、在开到800炸定型

炸鸡柳的做法步骤:16

16、炸至表面金黄捞出

炸鸡柳的做法步骤:17

17、放少量椒盐、少量孜然粉

炸鸡柳的做法步骤:18

18、这个颜色诱惑到你了吗?

炸鸡柳的做法步骤:19

19、成品

炸鸡柳的做法步骤:20

20、成品

菜谱简介

放假了天又冷整天窝在家里,炸点鸡柳窝在床上看电视边看边吃

小常识

鸡蛋挑选方法

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

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