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蚝油鸡翅的做法

蚝油鸡翅

食谱序号:10193

更新时间:2016-10-05 12:26:30

主料

鸡翅(6个),蚝油(2勺)

辅料

厨具

煮锅

步骤

蚝油鸡翅的做法步骤1

1、鸡翅洗净,划几刀,下锅焯10分种,去血水

蚝油鸡翅的做法步骤2

2、油热,加点白糖,搅化,变酱油色,下锅翻炒,放入葱姜蒜

蚝油鸡翅的做法步骤3

3、加水,放八角,十三香,盐炖,用牙签扎鸡翅,鸡翅能更快的入味。

蚝油鸡翅的做法步骤4

4、收汤,把蚝油倒烙,拌匀,放味精即可

蚝油鸡翅的做法步骤5

5、装盘里,把汤倒在鸡翅上,撒上香菜

食材挑选

鸡翅:

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

做法技巧

鸡翅:

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

如何保存

鸡翅:

1-2天

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