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塔吉锅焗蔬菜羊排怎么做

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法

菜谱序号:9992

菜谱名称:塔吉锅焗蔬菜羊排

更新时间:2019-05-27

主料

羔羊肋排一块(450克)

辅料

洋葱(100克),土豆片(150克),胡萝卜片(100克),圆茄(300克)

厨具

烤炉、电烤箱、平底锅

步骤

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤1

1、羊排腌制;先把草果用刀拍碎。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤2

2、把拍碎的草果放入羊排里,里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤3

3、倒入少许白酒拌匀。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤4

4、撒入少许盐、味精。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤5

5、再放入腌料粉和孜然粉拌匀。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤6

6、拌匀后蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤7

7、把圆茄切厚片。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤8

8、洋葱切稍粗一些的丝备用。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤9

9、往塔吉锅里滴入几滴橄榄油把锅底抹匀。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤10

10、锅中撒入洋葱丝铺底。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤11

11、然后码放上一层土豆片和胡萝卜片。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤12

12、把圆茄片用少许橄榄油或黄油在平底锅中煎至两面微黄。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤13

13、煎好后铺在土豆和胡萝卜片上。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤14

14、把腌制好的羊排取出抖净上面的腌料放入塔吉锅中,浇上黑椒烤酱。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤15

15、最后蒙上铝箔纸。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤16

16、把塔吉锅置入预热好的烤箱内中架,用上下火220度的高温进行烘烤,大约烘烤50分钟。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤17

17、烤好后取出撒少许熟黑搅碎和小香葱。

塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤18

18、食用时把肋排用餐刀顺骨缝分割成三块,配上适量的烤圆茄、土豆片和胡萝卜片即可(此数量为三人份)。

菜谱简介

中西结合美食制作塔吉锅焗蔬菜羊排今天,再用塔吉锅制作一道美食。这款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法制作的。由于塔吉锅的盖子太高烤箱无法容纳,因此换成了铝箔纸来进行保温,效果也不错!这道美食是西菜中做,叫做塔吉锅焗蔬菜羊排。羊排使用的是羔羊的肋排,其鲜嫩多汁,味道十分鲜美。为了图省事,把配菜一同进行了焗烤,中餐的说法叫做,一锅出,呵呵!西餐在制作肉食方面,有的方法没有中餐制作的味道好吃,基本上都要依赖汁料的调配,汁料调配的好味道就好,但使用原料都是很新鲜的。而中餐就完全不同了,主要讲究对肉的腌制和焖炖及火候。我国人口众多菜系多样,回汉民族对肉的做法各具特色,味道即浓郁又鲜美,很多不需要蘸料的搭配便可以直接食用,老外也非常喜欢中国菜的做法。今天的这款肉食,就是用了中餐的腌制方法,并搭配了一些西餐的酱料,口感味道都非常好吃。其主要做法如下;

小诀窍

此菜特点;西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜软烂、味道鲜美、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示;
1、肉排腌制时一定要腌透,最好拌好腌料后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌至隔夜味道才好。
2、配菜,如使用小土豆仔可以去皮整烤,或把大土豆切条也可以。还可配一些烤玉米或鲜芦笋等都不错。
3、肉排烤制一定要够火候,通常500克羊排需要烤50分钟以上才行,由于密封烘烤可锁住水份,烤久一些也没关系肉排不会老,最好使用羔羊肋排,其它的羊排不易控制火候和时间。如没有羔羊肋排,选择稍小一些的嫩羊排就可以。
4、把圆茄煎过再进行烘烤才好吃,吃起来有红烧茄子的味道,而直接烘烤有些水塌塌的比较易烂,如像拌茄泥似的就不漂亮了。

大炒勺的这款私家美食“塔吉锅焗蔬菜羊排”就做好了,供朋友们参考!

小常识

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